Осетинские пироги

Представляем лучшие рецепты совершенно разных, но неизменно вкусных осетинских пирогов. Мы предлагаем вам 3 варианта начинки!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 1200 г

Кефир к. т. — 300 мл

Теплое молоко — 150 мл

Сахарный песок — 3 ст. л.

Сухие активные дрожжи — 3 ч. л.

Соль — ¾ ч. л.

Сливочное масло — 180 г

Куриное яйцо — 3 шт.

Сливочное масло — после выпекания

Для вишневого пирога:

Вишня с/м — 300 г

Сахарный песок — по вкусу

Крахмал — 1 ст. л.

Для яблочного пирога:

Яблоки — 500 г

Сахарный песок — по вкусу

Для творожного пирога:

Творог — 400 г

Сахарный песок — 100 г

Курага — 100 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Растворите дрожжи, сахар и немного муки в теплом молоке.

Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки.

Поместите в чашу машины половину просеянной муки, соль и опару.

Добавьте яйца, кефир и остывшее растопленное масло.

Смешайте с помощью насадки для теста.

Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое и эластичное тесто, используя крюк для теста.

Тесто округлите и отправьте на расстойку (до 2 часов).

Тесто обомните и отправьте на повторную расстойку.

Повторите процедуру.

Нарежьте очищенные яблоки с помощью мультирезки.

Курагу залейте кипятком и оставьте набухать.

Обсушите и нарежьте с помощью мультирезки.

Творог разотрите с сахаром, яйцом и курагой.

Поделите тесто на 6 равных частей.

Раскатайте каждую в округлый пласт.

Распределите поверх 1 пласта вишню, смешанную с крахмалом и сахаром.

Распределите поверх 2 пласта яблоки и присыпьте сахаром.

Распределите творожную начинку поверх 3 пласта.

В оставшихся пластах проделайте небольшие отверстия.

Соедините заготовки попарно, защипните края и удалите излишки теста.

Выпекайте пироги при 180 °C 25-30 минут.

Смажьте горячие пироги сливочным маслом.

sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день!

Загружено пользователем sweet & flour на канал You Tube.

Все права на видеоролик принадлежат правообладателям.

Лицензия: Стандартная лицензия YouTube.

Пирог с орехами и карамелью

Красивый и ароматный, аппетитный и необычный. Попробуйте сделать пирог с орехами и карамелью, вам однозначно понравится!

Ингредиенты:

Грецкие орехи — 230 г + для украшения

Сахарный песок — 100 г

Молотая корица — 10 г

Коричневый сахар — 220 г

Сливочное масло — 150 г

Сливки 33% — 80 мл

Сдобное дрожжевое тесто — 800-1000 г

Приготовление:

Крупно порубите орехи.

Поделите тесто на 15-20 частей и округлите каждую.

Обваляйте заготовки в смеси сахара и корицы.

Распределите ½ орехов по дну подготовленной формы.

Выложите половину заготовок из теста с небольшим интервалом.

Распределите сверху остальные орехи и выложите оставшиеся заготовки из теста.

Посыпьте сверху остатками сахарно-коричной смеси.

Накройте форму полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте.

Растопите масло с коричневым сахаром и сливками на слабом огне.

Доведите карамель до янтарного цвета и снимите с огня.

Аккуратно влейте карамель в форму поверх шариков теста.

Выпекайте при 175 °C 45 минут до золотистого цвета.

Готовый пирог оставьте в форме на 10-15 минут остыть.

Аккуратно опрокиньте пирог на сервировочное блюдо.

Украсьте дополнительно орешками.

sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день!

Загружено пользователем sweet & flour на канал You Tube.

Все права на видеоролик принадлежат правообладателям.

Лицензия: Стандартная лицензия YouTube.

Пирог с орехами и карамелью

Торт с мороженым «Аляска»

На вашем столе непременно должен появиться этот замечательный зимний десерт. Приготовьте торт с мороженым «Аляска» по нашему новому рецепту!

Для бисквита:

Пшеничная мука — 180 г

Какао-порошок — 30 г

Разрыхлитель теста — 1 щепотка

Сахарный песок — 130 г

Куриное яйцо — 4 шт.

Какао-порошок — для подготовки формы

Для слоя из мороженого:

Шоколадное мороженое — 1800 мл

Шоколадное печенье — 150 г или по вкусу

Растительное масло — для подготовки формы

Для французской меренги:

Яичный белок (охлажденный) — 5 шт.

Сахарная пудра — 200 г

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

Измельчите печенье в крошку.

Глубокую емкость купольной формы смажьте тонким слоем растительного масла и выстелите пищевой пленкой.

Взбейте мороженое до образования более или менее пластичной массы (полного разжижения добиваться не нужно).

Выложите слой мороженого в подготовленную емкость и разровняйте.

Сверху равномерно распределите часть измельченного печенья.

Повторите процедуру еще несколько раз (завершающий слой — мороженое).

Заверните края пленки от периферии заготовки к центру.

Тщательно уплотните массу и установите сверху груз.

Уберите заготовку на 12 часов в морозильную камеру.

Для бисквита взбейте яйца с сахаром в пышную массу.

Введите просеянные вместе муку, какао и разрыхлитель.

Влейте тесто в форму, присыпанную тонким слоем какао.

Выпекайте при 180 °C 30 минут или до готовности.

Готовому бисквиту дайте постоять 10-15 минут и извлеките из формы.

Поместите на решетку и оставьте до полного остывания.

Разогрейте духовку до 230-250 °C с активацией только верхнего нагревательного элемента или подготовьте специальную горелку.

Для меренги взбейте белки со щепоткой соли в пену.

Продолжая взбивать, введите малыми порциями сахарную пудру и взбейте белки до устойчивых пиков.

Поместите бисквит на противень.

Достаньте мороженое из морозильной камеры и быстро извлеките из емкости.

Поместите поверх бисквитного коржа и удалите пищевую пленку.

Быстро смажьте поверхность мороженого и бисквита толстым слоем взбитых белков.

Выпекайте 4-5 минут до образования румяной корочки в духовке или обработайте поверхность меренги с помощью горелки.

Извлеките торт из духовки и сразу же подавайте на стол.

sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день!

Загружено пользователем sweet & flour на канал You Tube.

Все права на видеоролик принадлежат правообладателям.

Лицензия: Стандартная лицензия YouTube.

Торт с мороженым «Аляска»