Наиболее распространенный и простой способ
приготовления яиц – варка их в скорлупе всмятку, в мешочек, вкрутую.
Перед варкой яйца следует обмыть в теплой воде и,
если они подаются на стол в скорлупе, оставшиеся на них пятна оттереть солью.
В кипяток погружать яйца нужно все сразу, пользуясь
для этого шумовкой и сеткой.
Яйца, сваренные всмятку и в мешочек, подают на
тарелке, предварительно положив на нее салфетку. Одновременно ставят на стол
рюмки фарфоровые или из пластмассы. Рюмки служат подставками для яиц во время
еды.
Яйца всмятку
Яичница-глазунья
Яичница-глазунья с гарниром
Взбитая яичница
Яичница с зеленой фасолью
Яичница с сельдью
