Осетинские пироги

Представляем лучшие рецепты совершенно разных, но неизменно вкусных осетинских пирогов. Мы предлагаем вам 3 варианта начинки!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 1200 г

Кефир к. т. — 300 мл

Теплое молоко — 150 мл

Сахарный песок — 3 ст. л.

Сухие активные дрожжи — 3 ч. л.

Соль — ¾ ч. л.

Сливочное масло — 180 г

Куриное яйцо — 3 шт.

Сливочное масло — после выпекания

Для вишневого пирога:

Вишня с/м — 300 г

Сахарный песок — по вкусу

Крахмал — 1 ст. л.

Для яблочного пирога:

Яблоки — 500 г

Сахарный песок — по вкусу

Для творожного пирога:

Творог — 400 г

Сахарный песок — 100 г

Курага — 100 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Растворите дрожжи, сахар и немного муки в теплом молоке.

Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки.

Поместите в чашу машины половину просеянной муки, соль и опару.

Добавьте яйца, кефир и остывшее растопленное масло.

Смешайте с помощью насадки для теста.

Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое и эластичное тесто, используя крюк для теста.

Тесто округлите и отправьте на расстойку (до 2 часов).

Тесто обомните и отправьте на повторную расстойку.

Повторите процедуру.

Нарежьте очищенные яблоки с помощью мультирезки.

Курагу залейте кипятком и оставьте набухать.

Обсушите и нарежьте с помощью мультирезки.

Творог разотрите с сахаром, яйцом и курагой.

Поделите тесто на 6 равных частей.

Раскатайте каждую в округлый пласт.

Распределите поверх 1 пласта вишню, смешанную с крахмалом и сахаром.

Распределите поверх 2 пласта яблоки и присыпьте сахаром.

Распределите творожную начинку поверх 3 пласта.

В оставшихся пластах проделайте небольшие отверстия.

Соедините заготовки попарно, защипните края и удалите излишки теста.

Выпекайте пироги при 180 °C 25-30 минут.

Смажьте горячие пироги сливочным маслом.

sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день!

Загружено пользователем sweet & flour на канал You Tube.

Все права на видеоролик принадлежат правообладателям.

Лицензия: Стандартная лицензия YouTube.