Зима – время мясных
закусок. Самая лучшая из них – холодец! Вкуснейший прозрачный холодец с
домашней горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает
каждую калорию в тарелке.
Видео с канала «Рецепты
Bon Appetit» для тех, кто любит хорошо покушать!!!
Видео «Холодец в
мультиварке» предоставлено для ознакомления, все права принадлежат
правообладателям.
Лицензия: Стандартная лицензия
YouTube
Ингредиенты:
Для холодца:
Свиная рулька — 1 шт.
Говядина — 1 кг
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец (горошек) —
10 шт.
Душистый перец (горошек) —
2-3 шт.
Лук репчатый (не очищать)
— 1 шт.
Морковь (не очищать) — 1
шт.
Соль — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Для горчицы:
Горчичный порошок — 2 ст.
л.
Кипяток — 4 ст. л.
Сахарный песок — 2 ч. л.
Растительное масло — 2 ч.
л.
Соль — 1 ч. л.
Лимонный сок (или уксус
9%) — 2 ч. л.
Выход – примерно 1,5-2 кг;
10-14 порций
Калорийность на 100 г –
214 ккал
Приготовление:
Приготовление холодца:
Овощи и мясо тщательно
вымойте.
Поместите все (кроме
чеснока) в чашу мультиварки и залейте водой.
Добавьте специи и
посолите.
Выберите режим «Тушение» и
установите таймер на 1,5 часа.
Спустя 1,5 часа спустите
пар в мультиварке.
Извлеките все из чаши.
Лук, лавровый лист и корень
петрушки удалите (морковь сохраните).
Мясо отделите от костей и
разберите на волокна.
Бульон процедите.
Распределите мясо по
формам, добавьте нарезанный чеснок и залейте бульоном.
Уберите в холодильник до
застывания.
Приготовление горчицы:
Горчичный порошок просейте
через ситечко.
Добавьте 2 ст. л. кипятка
и перемешайте до образования густой пасты.
Добавьте оставшийся
кипяток, тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Введите сахар,
растительное масло, приправьте солью и перемешайте.
Добавьте лимонный сок или
уксус и еще раз тщательно перемешайте.
Поместите домашнюю горчицу
в стеклянную емкость, плотно закройте и уберите в холодильник до загустения.
Подавайте холодец порционно с горчицей.